Самые популярный и недорогой рук – желтый. Традиционно именно эти сорта употребляют в пищу в сыром и обработанном виде, а также закупаются для хранения. Золотисто-коричневые головки в большом количестве реализуют как на оптовом, так и на розничном рынке. И спрос на них не падает, так как такие луковицы отличаются насыщенным вкусом и ароматом и стоят сравнительно недорого.
Средняя цена за 1 кг лука с белой и красно-фиолетовой окраской наружных чешуй выше на 55–60%. Эти виды также неплохо реализуются, поскольку на вкус они более нежные, а по витаминному составу не хуже желтых сортов. Белые и красные луковицы, как правило, лежат относительно недолго. Хотя некоторые сорта могут сохранять свои свойства до середины зимы.